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*3月のダムナ*

うっかりしてたらもう3月…
お品書きのアップ遅くなりました…



■コリアンダークミンのケーキ…200円
 ダムナおなじみのアナンさんのスパイスに[野蒜]を
 合わせた小腹が空いたときにぴったりのケーキです。
 
 中身は…
  コーンミールが入ったざっくり生地。
 バターのかわりにオーガニックのオリーブオイル。
 お砂糖のかわりにメープルシロップ。
 ひまわりの種と挽きたて胡椒がアクセント!!

 先週お買い上げ頂いた男性のお客様。
 食材の意外な組み合わせの美味しさにびっくりされておりました。
      
  *野蒜…は春、野に自生する野葱です。日本の春をエスニックと合わせてみました。


■桜と小豆あんのシフォン…250円
 桜の塩漬けのしょっぱさと小豆あんの甘みが絶妙なふわふわシフォン



■グリーンナッツオイルのシフォン…250円
 オメガ3たっぷりのグリーンナッツオイルを使ったダムナオリジナルの
 シフォンケーキです。


■きな粉ボーロ…220円
 佐賀のばあばが作った有機きな粉を使ったクッキーです。



■SAKURAクッキー…220円
 こちらは桜の葉の塩漬けをクッキー生地に練りこみました。
 春の香りをお楽しみ下さい。


■ドライフルーツのビオbar…1本130円 3本350円
 オーガニックの全粒粉生地に、ナッツと季節のフルーツを使った
 食物繊維、ミネラルたっぷりのヘルシーバ。


■ワンちゃん兼用クッキー…小400円 大1000円(小の3倍入ってます)
 おから&ココナツ
 キャロブ&ピーナツバターの2種類入ってます。
 材料はオーガニックにこだわり、食物繊維たっぷりです。
 食材の持つ甘みをお楽しみ頂くためあえて味はひかえました。
 もちろんグリーンナッツオイルも使ってます。
 



その他、定番のお菓子もご準備いたしております。
ダムナのスコーンはリピート率№1
私達2人も売れ残りを期待してしまう一品です。
  
 
 
コメント
うれしいなぁ
こんばんは~
サンプラザではお世話になりました!
あの日いっしょに元気野菜の販売を手伝ってくれた『じんさん』がv-5で 
「佐賀のばあばが作った有機きな粉を使ったクッキーです。」・・・ってあるよ~って教えてくれたんです。
おぉぅ~ なんか照れますなぁ♪うれしいなぁ♪
また ご縁があったら会いましょうv-222  
ありがとう


by: 佐賀のばあば * 2010/03/13 21:23 * URL [ 編集] | UP↑

こんばんわ! 

3月のコリアンダークミンのケーキ頂きました。
「何故またコリアンダーなんかを?」って思ったんですが、なかなかどうして! 焼くとそうなるのかクミンの香りの所為なのか、独特の臭みだけ無くなって食べ易いし美味しくて驚かされました!
甘さ控え目でスイーツと言うよりもスパイス入りの雑穀パンに近い感じですね。
パンの代わりにカレーやシチューと一緒に食べれそう。 
セミ・ハード系のチーズと合わせてワインのお供でも良いかも!
と想像を膨らませてしまう味でした。

チョコケーキも頂きましたよ、こちらも負けず劣らず丁度良い甘さとしっとり感でグーでした!

最近ケークサレ成る仏系惣菜ケーキをテレビで見たミーハーな私、早速食べてみたんですが、頑張って頑張り過ぎてカロリーは上がったけれど味はそんなでも…な感じ。 あまりセンスの良い味では無かったので、タイプは違えど普通で無い物を作るのって作り手さんのセンスが大切なんだなって今回痛感しました。

これからも驚かされるお菓子を心待ちにしております!

by: いつも * 2010/03/15 02:28 * URL [ 編集] | UP↑
ありがとうございます。
【佐賀のばあば様】
ばあばのきな粉は、香りも味も市販のものとは一味も二味もちがいます!!
美味しいきな粉ありがとう~^^
またお会いできる日を楽しみにしてます♪


【いつも様】
すご~い分析されてますね^^
早速、チーズやスープと一緒に食べてみます♪
貴重なご意見ありがとうございます!!他のお客様にもおススメしてみますi-277i-189
by: DAME NATURE * 2010/03/15 16:33 * URL [ 編集] | UP↑

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