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*日本人になじむパン*

先日からウエダ家さんにて修業中。
小麦がいいとか悪いとかいろんな情報が飛び交う中、小麦粉でお菓子を製造販売している私には大きな問題であります。 自然発酵乳酸菌パウダーを元種にパンを作ると無加糖、乳成分フリーなのに、甘みがあり、デニッシュっぽい生地ができる。そしてとても消化がいいのです。
消化に優しい自然発酵のパンやお菓子がお店に並ぶ日はいつになるのかな…乞うご期待(*^^*)

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