ゆっくりくつろぎたい夜は、ダムナ特製ジンジャーアップルティーをいただきます
りんごジャムを作るときに出る皮と芯を低温乾燥させたものなんですが、
りんごの甘い香とかすかな酸味がちゃーんと残ってて無駄なく丸ごと楽しめます
写真では分かりにくいのですが、紅茶もほんのり赤く染まって目にも可愛いのですよ～
明日は、はちみつをたっぷり入れたミルクティーに合わせてみようかな
今年の七草粥は、50度洗いからスタート
くったりしていた七草が、シャキッと生き返ってくれました
まさに、50度洗いマジック“
ヒートショックプロテイン現象”
土鍋でコトコトたいて、仕上げにいつもの “
塩麹”で味付け～
うまッ
春の七草
せり・・セリ科の多年草。田の畦など湿地に自生。
効能/消化を助け黄疸をなくす。
なずな・・別名はぺんぺん草（笑）アブラナ科の越年草。
効能/視力、五臓に効果。
ごぎょう・・母子草の異名。キク科の越年草
効果/吐き気、痰、解熱に効果。
はこべら・・はこべ。朝しげら撫子科の越年草。
効能/歯茎、排尿に効く。
ほとけのざ・・タビラコ。菊科の2年草で田や畦に自生。
効能/歯痛に効く。
すずな・・かぶらの異名。
効能/消化促進、しもやけ、そばかす。
すずしろ・・大根の異名。
効能/胃健、咳止め、神経痛。
先人の知恵って素晴らしいですね～
こんばんは、Masamiです～
Eikoさん、11月17日のオープンに向け忙しいので私が書き込み・・・。
今年に入ってから「塩麹」人気の波を受け、福岡でもホールフードスクールへの
塩麹を使った講座依頼がひっきりなし～。
一人でも多くの人に、麹のすばらしさを知っていただける様、毎度張り切って
講座をしております。
塩麹のおかげで、沢山の方に出会えて嬉しい反面、先日あるお洒落業界の方から
「麹がきてるんだよ～、だからうちでも講座やろうと思ってるんだよね～」と・・。
明日も小倉の西日本文化サークルで入門編やります！！
ただの塩麹ブームで終わらせないよう熱ーく、楽ーしく頑張ってきます。
LOVE麹
Eikoさんお手製のエプロン、二人お揃いのダムナのユニフォームです。
新しいお店がオープンするときまでこのユニホームはお預けです。
ダムナ1/2が早く元の『１』になるよう頑張らないと！！
