今年10月16日DAME NATUREは10周年を迎えます。


薬院のマンションの一室から、今もパートナーであるマサミール研究所の黒木雅美さんと一緒にスタートしてから、2年後には単身で自宅近くの小戸へ拠点を移しました。早いものでそこからもう8年。たくさんの皆様に支えられて今日まで歩んで参りました。

お菓子の製造販売でスタートしたダムナですが、麹、低温スチーミングなどなど、タカコ先生のおかげでいち早く食の情報をキャッチ。
ホールフードオススメの食材の販売、麹調味料、デリ、などの販売に加え、塩麹、出汁取り、ベジブロス、低温スチーミングのワークショップや講座を今日に渡り開催させて頂いています。

これからも変わらず健康的な食の情報を提供出来る場となれば…と考えています。これからもどうぞよろしくお願い致します。


お世話になった方々(順不同)
#旅をする木 #またいちの塩 ＃アルコイリス #タイコウ #アサクラ #べにや長谷川商店 #福島園
#本田こうじ屋 #平田産業
#庄分酢 #日東醸造
#田中製粉 #いりえ茶園
#廣久葛本舗 #COBO #松合食品
#タカコナカムラ #ホールフードスクール  
#plantago  #kitchenparadise
#平山一政 #マサミール研究所
まだまだたくさんのご縁を頂いた方々もおりますが、書き漏れありましたらお許しください。
今後ともどうぞよろしくお願い致します。


お店の営業について…
これまで週に一度の営業でしたが、
10年目の10月より、1週間(3～4日)継続しての営業と変更することとしました。
毎日開いてる助かるお店としたいのが目標ですが、まずは第一段階の進歩として、お仕事と重なり来たくても来れない、営業時間が短く過ぎて寄れないなど、色々なお声を頂きつつも、お応え出来ずにいましたので、営業時間も少し延長致します。

10周年記念、特に大きな事はせず、今まで通りの営業ですが、
10月だけは特別な特典を考える予定です。
それはもう少しお楽しみにお待ちくださいね。


10月営業日
16～18日 11:00～17:00
ワークショップ 13:00～ 14:00
(参加費1000円) 申し込み随時受付
16日 「塩麹を作って使いこなそう」
17日 「美味しい出汁巻卵を作ろう (出汁とり)」
18日 「50℃洗いで食材の変化を体験」


同日17:00～19:00 小学生対象「放課後@キッチン」開催
定員8名
参加費 500円   

「はじめての台所仕事と手作りおやつ」
講師 北岡華子(元中学校教員)とともに


＊10月からの準備に向けて9月まで店舗営業をお休みとさせて頂くこととしました。大変ご迷惑をお掛け致しますがご了承の程よろしくお願い致します。お問い合わせは電話またはメールにて、いつでもお受けしております＊

先日「イタリア産地見学報告会」を無事に終了しました。

アサクラアイテムの産地イタリアへ行くことも初めて、こういう形で朝倉さんをお迎えする事も初めて。初めてづくしで、近づくにつれ緊張が増す、こんな発表会前のような気持ちを味わったのは学生以来ではないかと思うほど…。

良し悪しは別として、今回のこの経験から学ぶ事がたくさんありました。どんな経験も無駄ではないですね。経験は宝なり。


今回のイベントで試食して頂いた数品、どれも現地で頂いたもの。もしかしたら、外食でのイタリアンをイメージされていたら、物足りなかったかもしれません。
旅行中、連日のイタリアン。
普通だったら飽きたり、胃腸に負担になったりするはずなのに、何の不調もなく、日本食を恋しくすらならずに過ごせました。
途中で何度か食べたレストランのイタリアンはとびきり美味しかったけど、アントネッラの作るイタリアンは本当にホッとする味で、
イタリアンもハレとケの料理があるんだなーと感じました。

そんなイタリアンを経験できた事も貴重な経験となりました。
今回はそれをぜひ皆さんにも体験して頂きたかったのでした。

アントネッラはいつも食事を絶妙なタイミングで出してくれ、量までもこちらのお腹の具合を察していて、さりげなく…
母としても、愛情豊かなアントネッラから学ぶ事は多かったです。


先月より始めた「シンプルおうちイタリアン」数ヶ月に一度の開催となるとは思いますが、私が経験してきたような日本人の身体にも合うおうちイタリアンもオススメのアサクラアイテムと共にお伝えしていけたらなーと思っています。

アサクラの低温乾燥のパスタ、
スーパーで売られている高温乾燥の物とは全く違います。最初は違和感もある方もいますが、お腹が張らず消化の良いパスタを食べ続けてもらえると良さがすぐにわかってきます。
アサクラアイテムの良さをぜひ身体で感じるようになって頂けると嬉しく思います。


自宅講座とは別に10月からはお店の方でも、もう少しシンプルにワークショップという形で行えるように準備していきたいと思います。
ご案内まで少しお待ちくださいね。

「イタリア産地見学報告会」アサクラ 朝倉玲子さんをお迎えして…。


ダムナで取り扱いさせて頂いていますアサクラアイテム(イタリア食材)の産地を6月末に見学して参りました。
まだまだ余韻に浸っておりますが、
百聞は一見に如かず、畑のエネルギー、生産者さんのお人柄に触れ、皆さんにますます自信を持ってお伝えしていきたいものという確信が持てました。


ご愛用頂いている方々、まだお使いでない方、どなたでもご参加頂き、私の体験してきたこと、そして朝倉さんより現地のことをたっぷりとお話していただく会を開催したいと思います。
スライドもご準備できればと考えております。

いつもの「五感を呼び覚ます料理講習」とは違ったものとなりますが、
朝倉さんのお料理も少しデモでお見せ出来たら…とも考えています。
どんな会になるかは、ギリギリまで練りたいと思いますので、お楽しみにお待ち頂けたらと思います^_^

試食にお出しするものを、現地の方々から学んだものを復習中です。
海外滞在中、一度も日本食を恋しく思わなかった優しいマンマの味。
皆さんに体感頂けると嬉しく思います。


8/10 (土) 11:00～
参加費: 3800円(今回訪れた農家さんのオリーブオイル わら1本つき@2750円) 
試食あり。

別途オイルの販売もございます。
さらに応援頂けましたら嬉しく思います。

人数に限りがありますが、
ご参加お待ちしております。

【お申し込み・お問い合わせ】
DAME NATURE(ダムナチュール)                  
☎︎092-884-1430                                  
damenature-1016@i.softbank.jp

春から始めた体験講座、ゆっくりじっくり進めていますが、秋頃には本講座をスタートさせたいと考えています。 

その前にまたまた茅乃舎の台所をお借りして、4回講座をさせて頂きます。
こちらは夏休みからのスタート。
本講座ではないので放課後ではありませんが、夏休みの学びのひとつに是非、お子様の食べ力を加えてみてください。


8/3.8/31.9/28.10/19の全4回(全て土曜日です)

いずれも 13時～15時

参加費 3500円/1回

場所: リバレイン博多 茅乃舎の台所


【お問合わせ・お申込み 】
DAME NATURE(ダムナチュール)
092-884-1430
damenature-1016@i.softbank.jp
もしくはfacebook などのメッセンジャーをご利用ください。

アサクラアイテムのお取り扱いを始めて6～7年になるかと思いますが、初めて産地を訪れる旅へ行ってきます。
どんな旅となるかは未知ですが、以前日本でお会いしたアックアサンタのアントネッラさんのお宅に合宿、アサクラアイテムの産地、生産者さん達にお会いしてきます。


料理教室三昧という事なので、ほぼ自炊。
ステキなレストランへは行きそうにはありませんが、学び多き旅となる事を期待して、戻りましたら、さらにアサクラアイテムの良さをお伝えできるようになると思ってます。

皆さんにも還元できるようにたくさん吸収してまいります。


6/20 勝手ながら店舗営業はお休みを頂きます。