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*イタリア産地見学報告会*

「イタリア産地見学報告会」アサクラ 朝倉玲子さんをお迎えして…。


ダムナで取り扱いさせて頂いていますアサクラアイテム(イタリア食材)の産地を6月末に見学して参りました。
まだまだ余韻に浸っておりますが、
百聞は一見に如かず、畑のエネルギー、生産者さんのお人柄に触れ、皆さんにますます自信を持ってお伝えしていきたいものという確信が持てました。


ご愛用頂いている方々、まだお使いでない方、どなたでもご参加頂き、私の体験してきたこと、そして朝倉さんより現地のことをたっぷりとお話していただく会を開催したいと思います。
スライドもご準備できればと考えております。

いつもの「五感を呼び覚ます料理講習」とは違ったものとなりますが、
朝倉さんのお料理も少しデモでお見せ出来たら…とも考えています。
どんな会になるかは、ギリギリまで練りたいと思いますので、お楽しみにお待ち頂けたらと思います^_^

試食にお出しするものを、現地の方々から学んだものを復習中です。
海外滞在中、一度も日本食を恋しく思わなかった優しいマンマの味。
皆さんに体感頂けると嬉しく思います。


8/10 (土) 11:00~
参加費: 3800円(今回訪れた農家さんのオリーブオイル わら1本つき@2750円) 
試食あり。

別途オイルの販売もございます。
さらに応援頂けましたら嬉しく思います。

人数に限りがありますが、
ご参加お待ちしております。

【お申し込み・お問い合わせ】
DAME NATURE(ダムナチュール)                  
☎︎092-884-1430                                  
damenature-1016@i.softbank.jp

*放課後@キッチン 4回講座*

春から始めた体験講座、ゆっくりじっくり進めていますが、秋頃には本講座をスタートさせたいと考えています。 

その前にまたまた茅乃舎の台所をお借りして、4回講座をさせて頂きます。
こちらは夏休みからのスタート。
本講座ではないので放課後ではありませんが、夏休みの学びのひとつに是非、お子様の食べ力を加えてみてください。


8/3.8/31.9/28.10/19の全4回(全て土曜日です)

いずれも 13時~15時

参加費 3500円/1回

場所: リバレイン博多 茅乃舎の台所


【お問合わせ・お申込み 】
DAME NATURE(ダムナチュール)
092-884-1430
damenature-1016@i.softbank.jp
もしくはfacebook などのメッセンジャーをご利用ください。

*イタリアへ*

アサクラアイテムのお取り扱いを始めて6~7年になるかと思いますが、初めて産地を訪れる旅へ行ってきます。
どんな旅となるかは未知ですが、以前日本でお会いしたアックアサンタのアントネッラさんのお宅に合宿、アサクラアイテムの産地、生産者さん達にお会いしてきます。


料理教室三昧という事なので、ほぼ自炊。
ステキなレストランへは行きそうにはありませんが、学び多き旅となる事を期待して、戻りましたら、さらにアサクラアイテムの良さをお伝えできるようになると思ってます。

皆さんにも還元できるようにたくさん吸収してまいります。


6/20 勝手ながら店舗営業はお休みを頂きます。

*べにや長谷川商店 長谷川清美さんの豆講座*

【マサミール研究所×DAME NATURE共同企画】

べにや長谷川商店の長谷川清美さんをお招きしてお豆講座を開催致します。

「バーミキュラで豆料理」の新刊記念も兼ねて、こちらの本の中やその他より
お豆料理を教えて頂きます。

べにやさんのお豆のファンは根強く、講座のリクエストも度々頂きながら、かなり久しぶりのお招きとなりました。
なかなか機会がありませんので、この機会にぜひ!

うちでは餡子好きの方々に人気の高い小豆。今回はこちらを使って甘い餡子だけに限らず色んなお料理の展開をご提案頂く予定です。

2019.5.28(火)
13時~16時 定員20名

参加費 6500円
小豆1袋持ち帰り付き

【お問い合わせ・お申込み】
DAME NATURE
092-884-1430
damenature-1016@i.softbank.jp

☆満席となりましたので、 今後はキャンセル
待ちとなります。

*50℃洗い低温スチーミング体験講座with マサミール研究所*

50℃洗い低温スチーミングのレッスンをスタート時より話し合いながら一緒に進めてきた相棒のマサミール研究所の黒木雅美先生と平成最後となる日に初めてコラボにて体験講座をさせて頂く事になりました。


タカコナカムラホールフードスクールで出会った私たち。身体に良いというアンテナには引っかかり、いまだにいろんな学びを一緒に続けています。しかも美味しくなくては嫌というわがままな2人(笑)行きついた究極の健康的な調理法50℃洗い、低温スチーミングは良いことづくし。

・素材を新鮮に蘇らせる
・酵素活性により素材の味を美味しくする
・栄養の損失が少ない
・焼くなどの高温調理を短時間にできるためAGEを制御できる。(AGE=老化促進)
・保存食としての味の劣化が少ない
などなど、あげるとキリなくいい事づくしなのです。

習慣づくまで手間と感じる方もありますが、その美味しさを知ったら、食いしん坊の私たちのような方々は、きっとやらなきゃ損となることと思います。

スポーツ選手、病気治療中の方など、消化のよい身体に負担の少ない食事はきっと必要となる調理法だと思います。

未体験の方、ぜひ新しい調理の世界を体験してみませんか?お待ちしています。
老若男女どなたでもご参加頂けます。

4/30(火) 
参加費3000円
11:00~14:00

[持ち物]
筆記用具
エプロンは不用です(全てデモンストレーションとなります)

facebookページ
50℃洗い低温スチーミング体験講座with マサミール研究所

<お申込み・お問合せ>
☎︎ 092-884-1430
メール damenature-1016@i.softbank.jp

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